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수질이 좋은 지하수나 용출수는 염소소독만을 하여 급수하는 경우가 많으나, 하천이나 호수를 수원으로 하는 수도에서는 탁도와 세균류 등의 유해불순물을 완벽하게 제거하지 않고서는 음용수로서 공급할 수 없다. 이와 같이 물을 정화하는 것을 정수라고 하며, 정수를 하는 장소를 정수장이라 한다. 현재 정수장에서 가장 흔히 이용되고 있는 정수 시스템은 완속여과법과 급속여과법이 있으며, 철·망간 기타 경도를 높이거나 냄새를 나게 하는 물질 등의 특수성분을 제거하기 위하여는 그것에 적합한 특수처리 방법을 채택해야 한다.